Esta é mais uma das conhecidas, e muito usadas, PANC - plantas alimentícias não convencionais. Segue abaixo uma receita gostosa para você preparar com peixinho da horta, uma planta de folhas peludinhas, comestíveis e saborosas.
A verdadeira “peixinho da horta” é a planta Stachys byzantina, também conhecida como "peixinho", "orelha-de-lebre", "lambari" ou “sálvia”, dependendo da região.
A Stachys byzantina é usada como ornamental pois se reproduz facilmente, por estacas ou pedaços de rizoma, se espalha sobre o terreno formando arbustos baixos e folhosos em uma cor verde-prateada brilhante. Esta é uma planta rústica, bastante resistente a insetos e doenças, que gosta de climas amenos ficando murcha quando o dia é muito quente mas, se recuperando com o frescor da noite.
Temperadinha para gostos mais apurados. As duas receitas são do site Tudo sobre plantas.
Separe um punhado de folhinhas bem escolhidas, bonitas, lavadas e secas e mais os seguintes ingredientes:
- ½ xícara de farinha de trigo;
- ½ xícara de água gelada;
- 1 colher (sopa) de maisena;
- ¼ de colher (chá) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- Óleo para fritar.
Misture os ingredientes secos (farinha, maisena, fermento e sal) em uma tigela), junte a água e faça uma massa bem homogênea. Passe as folhinhas por essa massa e frite-as em óleo bem quente até que fiquem crocantes. Polvilhe com sal ao gosto e sirva.
Para preparar 24 folhas de peixinho da horta bem lavadas e secadas empanadas e fritas, com um tempero especial.
Misture os seguintes ingredientes e tempere as folhas escolhidas:
- suco de um limão
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manjerona picada
- sal e pimenta
Prepare a massa para empanar com os seguintes ingredientes abaixo.
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 xícara de água
- Sal
- uma colher de café rasa de Curry
É preciso que a massa seja bem misturada, ficando homogênea e bem líquida. Mergulhe as folhas temperadas e frite-as em óleo bem quente. Sirva rodeada com limão
Fonte: Green me
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